まるしん食堂はじめます。

インスタばっかり投稿していて、ブログを
全然更新していませんでした

突然のプレオープンに踏み切ったので、覚悟とか、
緊張とかでものすごくいっぱいいっぱいでした


本日、夜な夜な牛すじ煮込みを仕込んでいます。










まずは3日間、お試しで営業してみて、
牛すじ煮込みが一番ご注文の多かったメニューです

注文から提供までにあまり時間がかからないし、
手軽だからテイクアウトでもご注文いただきました

濃いめの味付けなので、ご飯にかけていただくと
食が進みます

質の良い脂身には甘みを感じます。
そして非常に腹持ちが良いので、
後から胃袋にズシンと来ます！（笑


まるしん食堂は、牛すじを直接仕入れるのではなく、
スネ肉からスジ挽きをして取れた牛すじを
使っているので、もの凄く手間がかかります。
（スネ肉のスジ挽きはなかなか複雑で楽しいのですが、集中力が要ります笑）






ミンチカツやハンバーグも、
肉の塊（12キロとかあるやつ）を解体して
ミンチを挽くところから。









専用のソースや、ステーキのタレも全部ぜんぶ
一人で手作りしています。





大量生産できないのはもどかしいけれど、
一つひとつ手間はかかっても丁寧に仕上げたいから、
売り切れの場合は本当にほんとうに申し訳ありません

機械には絶対真似できない味があるんです
普段は豆腐メンタルなくせに、こんなところばっかり
拘りが強いです

明日に間に合う様に、牛すじよ〜柔らかくなれ！
美味しくな〜れ

夜な夜な、怪しい呪文を唱える店主なのでした（笑


さて、まだお試し営業中の為、
お盆中はランチ営業（11時〜15時）のみとさせていただきます。

実はプレオープンに踏み切ったのがお盆直前だった
事もあり、仕入れができません。
お肉の在庫がなくなり次第、休業となる可能性があります

ご迷惑をおかけ致しますが、
何卒ご理解いただきます様
よろしくお願い申し上げます


まるしん食堂

〒506-0025
岐阜県高山市天満町3丁目67-1
（旧一貫楼さま向かい、158号線沿いにあります）

営業時間
11時〜15時（売り切れ御免）