牛すじの可能性を探ってみる…その①
2021年06月30日
牛すじの可能性。
質の良い牛すじを、ホロホロになるまで
煮込みました。
コッテリするのでハーブを加えて爽やかに
仕上げました。
とは言えゼラチン質が豊富な部位なので
ヘビーな一品となりました
精肉店時代に、祖母が煮こごりを作っていたのが
絶品でした
今度作ってみようと思います。
国産牛すじのラグーパスタ
質の良い牛すじを、ホロホロになるまで
煮込みました。
コッテリするのでハーブを加えて爽やかに
仕上げました。
とは言えゼラチン質が豊富な部位なので
ヘビーな一品となりました
精肉店時代に、祖母が煮こごりを作っていたのが
絶品でした
今度作ってみようと思います。
国産牛すじのラグーパスタ
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Posted by まるしん食堂
at 14:13
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