まるしん食堂はじめます。

  

こんばんは、まるしん食堂です

雨が降って少し気温が下がった飛騨ですが、
湿気むんむんで不快指数65%は
あるんじゃないでしょうか（個人的感想）

厨房内が暑すぎてマスクしてると
熱がこもって息苦しくなるので、
マスクを外して営業しています



さてさて、本日は和歌山の文化を少しご紹介します


母方の田舎が和歌山だった店主は子供時代、
長期休暇の度に田舎に帰省していました。








蒸し暑くてなんだか調子が出ないこの時期は、冷ゃっこい（ひゃっこい）おかいさんがおススメです。
↑和歌山弁

和歌山の郷土料理、茶粥を地元民は親しみを込めて
「おかいさん」と言います



「らりるれろ」の発音が「だぢづでど」になるのが
かわいい方言です
7時（しちじ）を「ななじ」と言います笑
みかんの皮の剥き方が独特です笑笑

茶粥文化は、和歌山だけでなく奈良や三重の伊賀地方
でもあるそうです。







祖母が亡くなってから食べられなくなった茶粥を
数年前作ってみたのですが、どうも食感、喉越しが違う‥

子供の頃の記憶を辿って再現できました。
試しに兄に食べてもらったところ、「これこれー」
と懐かしがっていました。

カニクリ定食が昨日で終了しまして、
本日からこの「おかいさん」をお出ししています。


「おかいさん」ってまた言えるのが嬉しくて、
ご注文いただけると嬉しくなります。

夏バテ気味の方におすすめです
紀州南高梅、金山寺味噌と一緒に
キンキンに冷えたおかいさんをサラサラっと
お召し上がりください


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