甘酸っぱい香り。

自家製ソースの仕込み中




甘味のあるトマトベースのソースです。

先日仕入れました三角バラとチマキ（牛スネ肉）を
磨きました。
ちょうど先代が視察中だったので、直々に
教えていただきました








また、本日は1年ぶりの整形外科の診察がありました。
手術してくださった先生は転勤なさったそうで、
ちゃんとお礼を言いたかったのですが残念‥。








骨折した当時はものすごく落ち込んでいましたが、
お店を開こうと思えるまで回復させて下さった
先生方には深く深く感謝申し上げます。


術後3年経つのでそろそろ卒業かと思いきや、
来年もまた診察して下さるそうです
時々膝の関節があらぬ方向へ曲がりそうになって
冷や汗をかく事がありますので、膝の事に気をつけつつ
プレオープンに向けて準備していこうと思います


まるしん食堂